Kookoksinen banaanijäätelö

IMG_4520

Tänään olisi luvassa taas reseptipostausta, sillä ajattelin tulla jakamaan teille super simppelin ohjeen tähän ihanan kookoksiseen banskujädeen, jonka kruunaa vaniljainen maapähkinä-kookoskastike. Jos mun pitäisi valita yksi herkku, jota söisin koko loppuelämäni ajan, olisi se ehdottomasti jäätelö. Jätski on ollut mulle oikeastaan aina sellainen “number one” herkku, jota olen vetänyt ihan kiitettävästi. 😀 Koska ruokavaliooni eivät enää kuulu sokeri ja maitotuotteet, olen tässä parin vuoden aikana pyrkinyt kehittelemään jätskireseptejä, jotka ovat maultaan herkullisia, mutta samalla ravitsevat kehoa jättäen hyvän, energisen olon.

Olen tehnyt kesäisin paljon banskujädeä. Banskujäde on helppo ja nopea valmistaa, siitä saa useita erilaisia variaatioita mausteita/hedelmiä/marjoja vaihtamalla. Se on ihanan kevyttä ja toimii loistavasti ihan vaikka aamupalanakin kuumana kesäpäivänä. Herkun voi nauttia esimerkiksi tuoreiden marjojen, pähkinävoin ja kookoslastujen kera. Purutuntumaa antaa esimerkiksi kaakaonibsit, pähkinät ja rapea granola.

Mun on jo pitkään tehnyt mieli kookoksista jädeä. Olen joskus sellaista tehnytkin liotetuista casheweista ja kookosmaidosta, mutta tällä kertaa halusin jätskiä heti, joten pähkinöiden liotukselle ja massan jäätymiselle ei ollut aikaa. Minulla on kuitenkin lähes aina pakastettuja banaaneja pakastimessani, joten päätin käyttää niitä pohjana (tässäkin) jädessä. Blendasin banaanit kookosmaitopurkin jämien ja kookosmannan kanssa, jonka jälkeen lisäsin Foodinin vaniljauutejauhetta tuomaan makeutta ja antamaan ihanan vaniljaisen, pehmeän maun. Annoksen kruunasi maapähkinäkastike, joka sopi täydellisesti kookosjäätelön kaveriksi. Lopputuloksena aika täydellinen vaihtoehto perinteiselle jäätelölle! 🙂

IMG_4535

 

Kookos-banaanijäätelö

1 iso annos

3 pientä pakastettua banaania

1rkl kookosmannaa

1rkl kookosmaitopurkin paksua osaa tai kookoskermaa

1rkl kookoshiutaleita

1tl vaniljauutejauhetta*

(muutama tippa vanilja-aromia)

 

Blendaa kaikki ainekset tasaiseksi, kermaiseksi jäätelöksi.

 

Vaniljainen maapähkinä-kookoskastike

1rkl vettä

1rkl maapähkinävoita tai pb2- jauhetta (myös muut pähkinävoit sopivat hyvin!)

1tl kookosmannaa

1/2tl vaniljauutejauhetta*

muutama tippa vanilja-aromia

(Halutessasi enemmän makeutta muussaa joukkoon yksi medjool- taateli)

 

Sekoita ainekset keskenään ja nauti jäätelön kanssa.

 

Ihania herkkuhetkiä!

 

<3 Varpu

 

*tuotteet saatu/yhteistyössä Foodin

Tietoa: Varpu Härkönen

Varpu on kasvisruokaa rakastava nuori nainen, jonka sydäntä lähellä ovat urheilu, jooga, kokkaaminen ja inspiroivien ihmisten tapaaminen. Hän tekee myös yhteistyötä superfood-yritys Foodinin kanssa toimimalla Foodin Ambassadorina.

Katso myös

Marraskuun tsemppikirje just sulle! <3

Välillä toivon, että sinä näkisit itsesi, niinkuin minä näen sinut: kauniina, vahvana ja hauraana samaan …

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *